Perú: Presentan Plan de Negocios para fortalecer relación agricultor ecológico-restaurantes

En el centro empresarial de San Isidro se presentó el Plan de Negocios de ANPE

Servindi, 2 de marzo, 2012.- Un equipo de la prestigiosa Escuela Internacional de Negocios Thunderbird (Thunderbird School of Global Management), con sede en Arizona, Estados Unidos, presentó hoy un Plan de Negocios orientado a beneficiar a los pequeños productores agroecológicos del Perú.

El propósito del proyecto es fortalecer la alianza cocinero-campesino mediante la distribución de productos ecológicos de alta calidad a los restaurantes.

Se trata de brindar un servicio confiable, que además de promover la biodiversidad de los productos naturales provea un beneficio social directo y económico al agricultor peruano.

El plan formulado para una fase inicial de tres años promoverá los productos de costa, sierra y selva, "generando una sólida relación entre agricultor-restaurante, a fin de abrir mercados que deslumbren el curioso paladar de los chefs y consumidores finales.”

El plan se elaboró en el marco del proyecto Estrategias de Mercadeo de la Asociación Nacional de Productores Ecológicos del Perú (ANPE PERÚ), realizado de enero a marzo de 2012. Contribuyó en el enlace la red de restaurantes de Gastón Acurio.

De Izquierda a derecha: Jacquelyn Hunter, Marisol Medrano, Moisés Quispe, Kush Brahmavar y María Teresa Morazán

El proyecto fue elaborado por un equipo internacional de estudiantes de postgrado en administración de negocios (MBA: Master Bussiness Administration). Estuvo integrado por Jacquelyn Hunter (EEUU), Ankush (Kush) Brahmavar (India), María Teresa Morazán (Honduras) y Marcela Cubas Ramacciotti (Perú).

La reunión concitó el interés de diversa instituciones que participaron de la presentación y fueron entrevistados durante la investigación como la Asociación Peruana de Gastronomía (APEGA), el Ministerio de Agricultura (Minag), el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), entre otros.

Marisol Medrano Peña, presidenta de la ANPE PERÚ, agradeció la valiosa contribución efectuada por la institución académica considerada una de las mejores del mundo.

"Iniciativas como ésta nos llenan de esperanza para seguir trabajando con mayor esfuerzo en pro de los productores agroecológicos que durante muchos años trabajamos sin un apoyo del Estado" expresó.

Mediante una carta dirigida a los directivos de la escuela de Thunderbird la ANPE PERÚ reconoció que el proyecto elaborado se adecúa a las necesidades, se ha hecho con bastante profesionalismo e idoneidad, y lo consideramos altamente útil y provechoso.

Agregó que la concreción del plan de negocios "será de gran beneficio para sus miles de asociados y asociadas que por proceder de zonas aisladas ruralmente carecen de mecanismos y oportunidades para insertarse de manera justa y exitosa en sus relaciones con el mercado nacional".

Jorge Luis Sáenz Rabanal, asesor del Ministerio de Agricultura, expresó sus dudas acerca de la capacidad institucional de la ANPE para afrontar los enormes desafíos que involucra el proyecto de comercialización.

Moisés Quispe, Director ejecutivo de ANPE, explicó que ANPE promueve desde 1998 la producción agroecológica con gran esfuerzo y sacrificio de sus bases mediante ecoferias descentralizadas.

"En todo este tiempo ANPE ha tenido un importante desarrollo institucional, cuenta con un equipo técnico y están a puertas de iniciar un reempadronamiento general de todas las familias agroecológicas del país, organizadas en 22 asociaciones regionales", precisó.

Esly Salinas, miembro de APEGA, dueño del "Rinconcito Arequipeño", felicitó y saludó la iniciativa del plan de negocios por ser una necesidad para que la gastronomía peruana se siga desarrollando. "Más que ver limitaciones al plan hay que ver cómo apoyarlo para que sea exitoso", opinó.

Presidenta de ANPE y asesor del MINAG

Por su parte, Marisol Medrano Peña, aprovecha la presencia del asesor del MINAG, para recordarle que está pendiente de promulgación el reglamento de la Ley 29196 de fomento y promoción de la producción orgánica o ecológica.

"La norma fue expedida hace cuatro años pero no se puede implementar porque no se ha puesto en vigencia el reglamento a pesar que existe un texto consensuado" indicó la presidenta de ANPE.

Finalmente, el equipo de Thunderbird informó que es muy posible que su institución continúe apoyando el plan de negocios mediante otra misión de estudiantes y de esta manera contribuir a hacerlo realidad.

Entre los siguientes pasos es importante asegurar la contribución de inversionistas que se asocien al proyecto, contratar un equipo gerencial confiable y de calidad y establecer la estructura legal de la empresa, entre otros, detallaron.

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